William Fèvre – Das Beste Gut im Chablis

Domaine William FèvreWilliam ist ein Name, den man im Burgund kennt. Dies ist nicht so, weil er englisch ist und so manchem seiner Nachbarn Schwierigkeiten bei der Aussprache bereitet, sondern weil Monsieur Fèvre viel für die Region Chablis getan hat. So ist es vor allem William Fèvre zu verdanken, dass ein Chablis noch immer ausschließlich aus der Gemeinde Chablis kommt und nicht aus irgendeinem x-beliebigen Winkel der neuen Welt, an dem sich bereits ein cleverer Marketingstratege des Namens bemächtigt hat.

Neben dieser großen Leistung für den Chablis ist die Domaine William Fèvre aber auch dafür berühmt der größte Besitzer von Grand Cru-Lagen im Chablis zu sein. Die Domaine William Fèvre bewirtschaftet als einziges Haus in sechs der sieben Grand Cru-Lagen eigene Parzellen.

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Domaine William Fèvre Petit ChablisSeit 1998 ist die berühmte Domaine nun im Besitz des Champagner-Hauses Joseph Henriot und das keineswegs zu Ihrem oder unserem Nachteil. „Seit der Übernahme gibt es allen Grund zur Freude“, schreibt Andrew Jefford in seinem Kompendium Weinlandschaft Frankreich. „Zweifellos hat nicht zuletzt Henriots Finanzkraft den Höhenflug seit 1998 ermöglicht, denn man kann die Erträge drosseln, mit hochwertiger Ausrüstung arbeiten, reichlich Arbeitskräfte einsetzen und ohne Hast vorgehen, ohne gleich vor dem Ruin zu stehen.“

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