Helmut Hirth – Der Qualitätsfanatiker aus Württemberg

Weingut Helmut HirthVom Taubergrund bis zum Oberen Neckartal reicht Deutschlands fünftgrößtes Weinanbaugebiet: das Weinland Württemberg. Seine landschaftliche Vielfalt spiegelt sich in 16 Großlagen und 203 Einzellagen wider, deren reichhaltiges Rebsortiment einmalig für Deutschland ist. Da der Charakter eines Weines bekanntlich nicht allein von Wetter und Kellermeister geprägt wird, sondern auch der Boden eine entscheidende Rolle spielt, kann nahezu jeder Ort mit ganz typischen Tropfen aufwarten.

Ursache dafür sind stark wechselnde geologische Verhältnisse – vom schweren Gipskeuper über Löß, Muschelkalk- und Sandstein bis zum Vulkanstein. Dabei reifen die Trauben meist auf sonnengünstigen Hang-, Terrassen- oder Steillagen heran:

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Helmut Hirth AuxerroisAls Helmuth Hirth vor acht Jahren in den Weinbaubetrieb seiner Eltern einstieg, ließ er seine Lagen, Böden und Reben auf ihr Potential hin prüfen und es stellte sich heraus, dass seine Weinberge die Kraft in sich trugen große Weine zu gebären. Er begrenzte den Ertrag seiner Reben rigoros auf 8 Trauben pro Pflanze und 5.000 Rebstöcke pro Hektar. Er verzichtete auf Mineraldünger und bewirtschaftet seine Weinberge naturnah. Traubenlese von Hand, malolaktische Gärung, Reifung im Barrique – ein Muss für Helmuth Hirth.
Das Ergebnis kann sich sehen lassen und wird Helmut Hirth sicher in Zukunft auch die Ehrungen der Fachpresse einbringen.

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